新疆特产 正宗杨家老店大盘鸡调料酱料160g/袋 调料10袋包邮

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商品名称：新疆杨家老店大盘鸡调料160克

品牌：杨家老店

销售单位：袋

规格：160克

产地：新疆

贮藏方法：避光防潮

商品特色：做法简单易学,味道鲜、辣、绵、滑
用法:将1-1.5kg左右的鸡洗净切快状备用，锅中倒入食用油（用量自斟）烧开，炒鸡快至五成时，倒入本调料细火炒几分钟左右，放入辣椒，根据自己口味加量，然后加入适量水烧熟既可。新疆大盘鸡以其独特的口味风行全国。在京，新疆维吾尔自治区政府驻京办事处的大盘鸡虽然价位不低，但天天顾客满；在深圳，颇有名气的新粤餐厅做的大盘鸡也吸引着大量顾客；在四川，改良版的新疆大盘鸡辣得同样诱人。新疆大盘鸡还是当地许多家庭的保留美食。
杨家老店大盘鸡调料是在传统工艺上选用天然香辛原料，烧制而成的新型调味品，具有辣而不燥、鲜而不腻、汤色红润，香味扑鼻。制作简单等特点。本品用料考究。根据新疆大盘鸡的独特配番又精心调配，味道更美。本品使用方便，增强食欲，是居家及餐厅必选的理想佳品。使用时可根据个人口味再适量加些新疆沙湾线辣子，味道更好。凡到过新疆的人都对新疆大盘鸡的火辣难以忘怀。鸡丁方寸、手指长的辣椒、两倍于鸡丁的土豆块加之葱、蒜、姜、柴窝堡湖水，就构成了这道闻名天下的新疆大盘鸡，辣、鲜、绵、滑、长，吃的时候感觉真是不同寻常。
正宗新疆大盘鸡的做法简单，易学，第一次成功率80%以上!

材料：
1.净鸡1只，洗净剁成小块备用小公鸡或肉鸡，肉嫩，容易烂；
2.朝天椒(干的)若干根据自己的口味添加，青椒2个，土豆2个；
3.大盘鸡调料一包；
4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的
5. 生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用

做法：
1.鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间。
2.锅里放油，油热后放2-3勺糖，色红时(糖化开)放入鸡肉翻炒，鸡肉颜色变红后倒入少许酱油，再翻炒一会。这样做的目的一个是为了上色，做出来的鸡肉颜色比较好，另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。注意，火不要太大，糖一化开马上就要放鸡肉，炒的时间也不要太久，均匀的上了色就ok，不然很容易糊的，那就完蛋了。
3.加入其他材料。看我的先后顺序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了)，豆瓣酱半袋(按个人口味吧，口味重就多加，口味清就少点)，放入大盘鸡调料。然后开始炖。注意：啤酒整瓶，不能加水，这样做出来的鸡肉很香，但不会有酒味，鸡肉也不会散掉，如果做的鸡肉多，可以适当多加些啤酒。
4.嘿嘿，注意到了吧，有些东西还没有放呢。大概炖10分钟左右，汤稍微少一点，放入土豆，继续炖。为什么要后放土豆呢@因为炖鸡的时间长，要是一开始就放土豆，等鸡炖好了，土豆也成泥了，整盘成了糊糊，难看啊。5。炖啊炖，炖啊炖，再过10-20分钟左右，汤剩一半了吧。这时候尝一尝土豆，应该也软乎了，味道也该进去了，用筷子戳一下鸡肉，也差不多啦。不停的翻炒，炒到汤变稠了放入青椒，放点鸡精，再炒几下出锅。大功告成啦，青椒最后才放。
5.皮带面.自制！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）

提示：这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵啊！